Menyiapkan makanan pendamping ASI (MPASI) untuk si kecil merupakan momen penting dalam perjalanan tumbuh kembangnya. Salah satu pilihan bahan makanan yang kaya nutrisi dan mudah diolah adalah ubi ungu. Resep MPASI ubi ungu ini akan memandu Anda membuat sajian lezat dan bergizi untuk bayi Anda.
Ubi ungu kaya akan serat, antioksidan, dan vitamin, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk mendukung kesehatan dan perkembangan si kecil.
Bahan-bahan Resep MPASI Ubi Ungu
Untuk membuat resep MPASI ubi ungu, sebaiknya gunakan ubi ungu dengan warna ungu tua dan kulit yang halus. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan beserta takaran dan fungsinya:
- Ubi ungu: 100 gram, sebagai sumber karbohidrat kompleks dan serat
- Air: 50 ml, untuk merebus ubi ungu
- ASI atau susu formula: 50 ml, sebagai sumber protein dan lemak
Selain bahan-bahan utama di atas, Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan berikut untuk memperkaya rasa dan nutrisi:
- Buah-buahan seperti pisang, apel, atau alpukat: untuk menambah rasa manis dan vitamin
- Sayuran seperti wortel atau brokoli: untuk menambah serat dan vitamin
- Bumbu alami seperti kayu manis atau jahe: untuk menambah aroma dan rasa
Cara Membuat Resep MPASI Ubi Ungu
Berikut adalah langkah-langkah membuat resep MPASI ubi ungu secara berurutan:
- Cuci bersih ubi ungu, kupas kulitnya, dan potong dadu kecil.
- Rebus ubi ungu dalam air hingga empuk. Tiriskan dan haluskan ubi ungu hingga lembut.
- Tambahkan ASI atau susu formula ke dalam ubi ungu yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.
- Jika ingin menambahkan bahan tambahan, seperti buah atau sayuran, haluskan terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam ubi ungu.
- Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Tips:
- Untuk membuat tekstur yang lebih halus, saring ubi ungu yang sudah dihaluskan menggunakan saringan kawat.
- Jika MPASI terlalu kental, tambahkan sedikit ASI atau susu formula untuk mengencerkannya.
- Jika MPASI terlalu encer, tambahkan sedikit ubi ungu yang sudah dihaluskan untuk mengentalkannya.
Tabel Kandungan Gizi Resep MPASI Ubi Ungu
| Kandungan Gizi | Per Porsi (100 gram) |
|---|---|
| Kalori | 70 kkal |
| Protein | 2 gram |
| Karbohidrat | 15 gram |
| Lemak | 1 gram |
| Vitamin A | 200 IU |
| Vitamin C | 10 mg |
Manfaat Gizi:
- Ubi ungu kaya akan antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
- Vitamin A penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin C berperan dalam pembentukan kolagen, protein yang penting untuk kesehatan tulang, kulit, dan otot.
Contoh Menu MPASI dengan Resep Ubi Ungu
Berikut adalah beberapa contoh kombinasi menu MPASI yang menggunakan resep ubi ungu:
- Usia 6-8 bulan:Ubi ungu yang dihaluskan dengan ASI atau susu formula
- Usia 9-11 bulan:Ubi ungu yang dihaluskan dengan buah-buahan seperti pisang atau apel
- Usia 12 bulan ke atas:Ubi ungu yang dihaluskan dengan sayuran seperti wortel atau brokoli
Anda dapat mengganti atau memodifikasi bahan-bahan sesuai dengan kebutuhan dan preferensi bayi Anda.
Ilustrasi Resep MPASI Ubi Ungu
MPASI ubi ungu memiliki tekstur yang lembut dan halus, dengan warna ungu tua yang khas. Aromanya harum dan manis, dengan sedikit aroma khas ubi ungu. Ketika disajikan, MPASI ubi ungu terlihat menarik dan menggugah selera.
Tips Presentasi:
- Untuk presentasi yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan hiasan seperti potongan buah atau sayuran yang berwarna cerah.
- Anda juga bisa menggunakan cetakan kecil untuk membentuk MPASI ubi ungu menjadi bentuk-bentuk yang lucu.
Tips Menyimpan dan Memanaskan Kembali Resep MPASI Ubi Ungu
Untuk menyimpan MPASI ubi ungu, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 3 hari. Anda juga bisa membekukan MPASI ubi ungu hingga 3 bulan.
Untuk memanaskan kembali MPASI ubi ungu, Anda bisa menggunakan microwave atau kompor. Jika menggunakan microwave, panaskan MPASI ubi ungu selama 30-60 detik dengan pengaturan panas sedang. Jika menggunakan kompor, panaskan MPASI ubi ungu dengan api kecil sambil terus diaduk hingga hangat.
Setelah dipanaskan kembali, tekstur MPASI ubi ungu mungkin sedikit berubah, tetapi rasanya tetap sama.
Ringkasan Akhir
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan MPASI ubi ungu yang lezat dan bernutrisi untuk si kecil. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan tambahan atau menyesuaikan tekstur sesuai dengan preferensi bayi Anda. Nikmati momen kebersamaan yang berharga saat menyuapi si kecil makanan yang sehat dan penuh cinta.
Pertanyaan Umum (FAQ)
Apakah ubi ungu aman untuk bayi?
Ya, ubi ungu aman untuk bayi dan dapat diperkenalkan sebagai MPASI mulai usia 6 bulan.
Bagaimana cara menyimpan MPASI ubi ungu?
Simpan MPASI ubi ungu dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari, atau di freezer hingga 3 bulan.
